Salmorejo

Con la intención de daros ideas para disfrutar de nuestros productos, inauguramos sección de recetas en este blog, tendrán como base los productos que puedes encontrar a la venta en www.placerartesano.com , esperamos que os gusten. La primera receta es  salmorejo cordobes, es una crema normalmente servida como primer plato, aunque depende del acompañamiento puede convertirse en un buen plato único. INGREDIENTES: 150 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra ” Oleum Rioja “. 1 Bote de Tomate Natural Arroyo. 200 grs. de pan de trigo blanco (mejor que tenga un día o dos). 1 diente de Ajo. Sal. PREPARACIÓN DEL SALMOREJO: 1. Echamos el contenido del bote de tomate natural Arroyo en un bol grande y trituramos con la batidora hasta que nos quede una salsa líquida, se cuela la salsa para retirar los restos de pepitas y pieles que pueden haber quedado. 2. Se corta el pan duro en trozos y se añade a la salsa de tomate dejamos que se empape bien y que repose durante unos 10 minutos. 3. Pelamos el ajo y  lo añadimos al tomate con el pan. 4. Añadimos el aceite de oliva virgen extra y la sal. Lo pasamos todo por la batidora hasta que nos quede lo más fino posible. Se prueba y se rectifica de sal si fuese necesario. 5. Se deja enfriar en la nevera durante un par de horas y ya esta listo para disfrutar. 6. El salmorejo admite multitud de acompañamientos, los más tradicionales son el jamón ibérico y el huevo cocido, para salirnos de lo habitual en Placer Artesano os proponemos como acompañamiento unas virutas de Mojama Extra, de Cecina de Chivo, o de Cecina de Lidia  y unas gotitas de AOVE, probar y disfrutar. TRUCOS Los tomates deben de estar maduros y ser de calidad utilizando la conserva de tomate natural ecológicos Arroyo, aseguramos la calidad de los mismos y de paso ahorramos tiempo. Es muy importante utilizar un buen Aceite de Oliva Virgen Extra, Oleum Rioja nos ofrece un AOVE de primera prensión en frió cuyas características de sabor y suavidad se adaptan a la perfección a esta receta.

Este artículo tiene 2 comentarios

  1. Receta sencilla , rápida y muyyy rica

  2. Me encanta el salmorejo, es uno de mis primeros preferidos.